Hola reposteros, hoy os traigo unos suspiritos deliciosos y muy fáciles de hacer, estos para una mesa dulce arrasarán.

¡Comencemos!

Ingredientes:

-140g de Azúcar.

-70g de claras (2 huevos L)

-1cdta de zumo de limón.

-1cdt de aroma de arándanos rojos (opcional, puede elegir el que mas te guste)

-Colorante alimenticio de color rosa (opcional)

Preparación

Empezamos preparando un cazo para baño María a fuego medio, ponemos el azúcar y las claras de huevo y movemos durante un ratito hasta que el azúcar se integre y se disuelva, pero cuidado, es muy importante no dejar de remover ya que si dejamos de hacerlo las claras de huevo se podrían cocinar y tendríamos que comenzar de nuevo. A continuación comprobamos que en no hayan grumitos de azúcar y en este punto retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla directamente en la batidora.

Ahora con una batidora de barillas batimos a máxima velocidad durante un ratito, puede tardar incluso 12 min hasta que estén correctamente montadas, ya que depende de la temperatura ambiente.

una vez se hayan montado podemos enfriar el recipiente, desde fuera, con unas bolsas de hielo, así enfriará mas rápido. Cuando haya enfriado debemos añadirle el jugo de limón para darle mas brillo y para darle sabor utilizaremos un aroma concentrado de arándanos, de esta manera conseguiremos un merengue riquísimo. Si queréis hacerlos de varios colores, solo tenéis que reservar un poco para utilizar otro tipo de colorante.

Pasados unos minutos si el merengue tiene una forma firme y consistente está ¡listo!

Con una manga pastelera y una boquilla de estrella podéis hacer de diferentes formas, aunque normalmente se suelen hacer como aparece en la foto de arriba. A continuación lo llevamos al horno, precalentado a 80ºC durante 1h, con calor por arriba y por abajo, por ultimo no olvidéis poner una bandeja en la parte superior de los suspiros para que no se pierdan el color.

Recién salidos del horno dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos los despegamos del papel de horno y vemos como han quedado.

¡Volià! mis reposteros espero que os haya gustado.

consejos:

Es recomendable que a la manga pastelera le quitéis el aire y le pongáis una pinza para así poder guardarla para otra ocasión. Los suspiros también sirven para decorar, aunque, están riquísimos y es difícil resistirse a ellos; pueden realizarse 3 o 4 días antes del evento, guardados en una caja a temperatura ambiente se conservarán bien.